Cách Nấu Món Ba Ba Om Chuối Đậu Ngon Tuyệt
Món ba ba om chuối đậu không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay sau đây!
1. Nguyên liệu nấu món ba ba om chuối đậu
- Nguyên liệu chính:
- 1 con ba ba tươi sống khoảng 1,5kg
- Chuối xanh khoảng 7 quả
- Đậu trắng hoặc đậu rán sẵn
- 150g thịt ba chỉ
- Nguyên liệu gia vị:
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt, nghệ
- Lá lốt, lá tía tô, hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, mắm tôm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, mẻ
2. Cách làm món ba ba om chuối đậu
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Để món ba ba om chuối đậu đạt yêu cầu, bước sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng:
- Chuẩn bị ba ba: Cắt tiết con ba ba và chần qua nước sôi trong 2 phút để loại bỏ phần nhớt. Sau đó, mổ và moi ruột, chặt ba ba thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn và chần qua nước sôi thêm 4 phút nữa.
- Chế biến gia vị: Gừng, tỏi, nghệ cạo vỏ, rửa sạch và xay hoặc giã nhuyễn. Hành tím đập dập, băm nhuyễn. Lá tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch và thái nhỏ, ớt cũng làm tương tự.
- Chuối xanh: Xắt thành nhiều miếng nhỏ và ngâm trong nước khoảng 20 phút, sau đó chần qua nước sôi khoảng 4 phút.
- Thịt ba chỉ: Ngâm trong nước muối loãng 10 phút, thái miếng mỏng và rang đến khi săn lại.
- Đậu trắng: Xắt miếng nhỏ và rán vàng.
- Tẩm ướp: Trộn nghệ nhuyễn với mẻ khoảng nửa bát con và tẩm ướp ba ba với gia vị: 2 thìa bột canh, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa mắm tôm, 1 phần tỏi, gừng, hành tím đã giã nhuyễn và ớt. Trộn đều và ướp trong 10 phút.
2.2. Om ba ba với chuối, đậu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành om:
- Phi thơm hành tím, tỏi và gừng trong 1 muỗng dầu ăn.
- Cho ba ba vào xào qua với nửa bát con mẻ trộn nghệ trong khoảng 5 phút, trên ngọn lửa lớn.
- Đổ khoảng 500ml nước nóng vào nồi, đun sôi trong 5 phút.
- Cho chuối xanh, đậu rán, thịt ba chỉ rang cùng một phần tỏi, gừng đã giã nhuyễn vào nồi om cùng ba ba.
- Nấu trong khoảng 15 phút cho tất cả nguyên liệu đều chín thì tắt bếp.
- Cuối cùng, rắc hành lá, lá lốt và tía tô lên trên và trình bày món ăn ra bát.
3. Thành phẩm thu được
Món ba ba om chuối đậu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương thơm lừng và vị ngọt thanh của nước dùng. Thịt ba ba mềm, thơm, chuối và đậu hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể chan nước dùng lên cơm để tăng thêm hương vị.
Đặc biệt, trong những ngày đông lạnh giá, bạn có thể đặt món ăn lên bếp điện với nhiệt độ vừa phải để giữ cho nước dùng luôn ấm và nóng hổi, tạo cảm giác ngon miệng. Lưu ý rằng khi nấu cho trẻ nhỏ, bạn nên giảm bớt gia vị như ớt và hạt tiêu để bé có thể thưởng thức dễ dàng hơn.
Như vậy, với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ba ba om chuối đậu ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
4. Một số mẹo hay khi nấu ba ba om chuối đậu
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn ba ba tươi sống để đảm bảo vị ngọt và dinh dưỡng. Chuối xanh cũng nên chọn loại vừa phải, không quá già để tránh chát.
- Không nên om quá lâu: Thời gian om hợp lý giúp thịt ba ba không bị nát, vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon.
- Gia vị vừa đủ: Lượng gia vị cần điều chỉnh tùy khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào món ăn.
5. Lợi ích sức khỏe của món ba ba om chuối đậu
Món ba ba om chuối đậu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu dinh dưỡng: Thịt ba ba cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Tăng cường sức đề kháng: Các thành phần như gừng, tỏi có tác dụng tăng cường sức đề kháng, kháng viêm giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Thích hợp cho người ăn kiêng: Món ăn có thể chế biến ít dầu, ít mỡ, phù hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng.
6. Kết luận
Món ba ba om chuối đậu không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm thông tin và cảm hứng để chế biến món ăn này. Hãy cùng gia đình thưởng thức và chia sẻ trải nghiệm nấu ăn của bạn nhé!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!