Giới thiệu về món ăn đậm đà hương vị
Món ăn từ thịt bò luôn cuốn hút được sự quan tâm từ nhiều gia đình Việt. Trong số đó, một món ăn nổi bật với hương vị đậm đà, dễ chế biến và đặc biệt bổ dưỡng chính là món đuôi bò sốt vang. Với các nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá cầu kỳ, đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc khi gia đình quây quần bên nhau. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách chuẩn bị và nấu món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây!
-cuc-de-dang-0-5-screenshot-1200x676.jpg)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Nguyên liệu chính
- Đuôi bò: 1 kg (chọn phần đuôi tươi ngon, không bị hôi)
- Rượu vang đỏ: 300-400 ml (có thể chọn loại rượu vang phổ biến)
- Cà chua: 3 quả (để tạo độ chua nhẹ cho món ăn)
- Khoai tây: 2 củ vừa phải (tạo độ mềm và ngậy)
- Cà rốt: 1 củ (tăng thêm màu sắc và vị ngọt tự nhiên)
- Hành tây: 1 củ nhỏ (thêm vị ngọt và thơm)
- Tỏi: 5 tép (tạo hương vị đặc trưng)
Gia vị
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Muối: 0.5 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Nguyên liệu tạo hương vị: Húng quế, lá thơm, hoặc gia vị khác theo sở thích
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu, bạn cần sơ chế thật kỹ các nguyên liệu để món ăn thêm hấp dẫn:
- Rửa sạch đuôi bò: Chà xát đuôi bò với muối và nước, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi. Có thể dùng nước chanh để khử mùi hiệu quả hơn.
- Cắt nguyên liệu: Cà chua, khoai tây, cà rốt, hành tây rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua có thể bổ đôi hoặc cắt thành miếng nhỏ để dễ dàng nấu chín.
- Băm tỏi: Tỏi đem băm nhỏ để tạo hương vị cho món ăn.
Bước 2: Ướp đuôi bò
Sau khi đã sơ chế, tiến hành ướp đuôi bò với các gia vị để món ăn đậm đà hơn:
- Cho đuôi bò vào một cái tô lớn.
- Thêm nước mắm, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt vào tô.
- Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Nấu món ăn
Sau khi ướp xong, bắt tay vào nấu món ăn:
- Xào thịt: Cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng. Sau đó, cho đuôi bò đã ướp vào xào săn lại.
- Thêm rau củ: Khi thấy đuôi bò săn lại, cho hành tây, cà chua, khoai tây, cà rốt vào xào cùng. Đun khoảng 5-7 phút cho rau củ hơi mềm và thấm vị.
- Thêm rượu vang: Đổ rượu vang đỏ vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cho rượu vang bay hơi bớt.
- Ninh đuôi bò: Thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt đuôi bò, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ cho đuôi bò mềm. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra và khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức
Khi đuôi bò đã mềm, cho món ăn ra tô và trang trí với một ít rau thơm. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì. Hương vị đậm đà của nước sốt vang hòa quyện với vị béo ngậy của đuôi bò sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Lưu ý và mẹo hay
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chất lượng đuôi bò sẽ quyết định đến hương vị của món ăn. Hãy chọn những phần thịt tươi ngon và không bị mùi hôi.
- Ninh lâu: Để món ăn có vị ngon và đậm đà, bạn nên ninh thật lâu cho đến khi đuôi bò thì mềm. Quá trình này không chỉ giúp thấm gia vị mà còn làm cho nước sốt trở nên đậm đà hơn.
- Thêm gia vị tùy ý: Bạn có thể thêm một số gia vị như húng quế, lá thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận
Món đuôi bò sốt vang không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm đầy thăng hoa dành cho vị giác. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến đều không quá phức tạp, bất cứ ai cũng có thể thực hiện thành công món ăn này. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức trọn vẹn hương vị đậm đà và ấm cúng mà món ăn này mang lại!
