Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, bún là một món ăn phổ biến với nhiều cách chế biến khác nhau. Bún chay không chỉ là món ăn thanh đạm cho những ngày ăn chay mà còn thuận tiện, dễ làm và rất đa dạng. Hãy cùng khám phá những cách nấu bún chay ngon và hấp dẫn ngay trong bài viết dưới đây!
1. Bún Bò Huế Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Nấm (nấm đông cô, nấm đùi gà)
- Đậu hũ chiên
- Sả, ớt, sa tế
- Rau thơm, rau sống
Cách làm
- Nấu nước dùng với sả và sa tế cho thơm.
- Thêm nấm, rau củ vào nấu cho mềm.
- Cho bún vào tô, rưới nước dùng và thêm đậu hũ chiên lên trên.
- Trang trí với rau thơm và ớt tươi.
Mẹo
Bạn có thể điều chỉnh độ cay theo sở thích bằng cách thêm hoặc bớt sa tế.
2. Bún Riêu Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Sữa đậu nành
- Cà chua, đậu hũ non
- Nấm rơm
- Nước me
Cách làm
- Nấu nước dùng từ sữa đậu nành và cà chua.
- Thêm nước me, nấm vào nấu cho đến khi thấm vị.
- Cho bún vào tô, rưới nước dùng và trang trí với đậu hũ non.
Lưu ý
Riêu đậu nành không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
3. Bún Thái Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Giò chay
- Nấm, giá đỗ, rau muống bào
- Sả, ớt, nước cốt chanh
Cách làm
- Nấu nước dùng với sả và ớt cho thơm.
- Cho giò chay, nấm, và các loại rau ăn kèm vào.
- Rưới nước cốt chanh trước khi thưởng thức.
Mẹo
Thêm nước cốt chanh sẽ mang lại vị chua thanh cho bát bún.
4. Bún Xào Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Cà rốt, bông cải
- Đậu hũ mềm
- Đậu phộng rang
Cách làm
- Xào rau củ cho vừa chín tới rồi cho bún vào xào chung.
- Thêm nước tương chay và đậu hũ vào đảo đều.
- Rắc đậu phộng rang lên trên trước khi dùng.
Lưu ý
Bún xào sẽ ngon hơn khi ăn nóng!
5. Bún Mắm Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Tương hột chay
- Đậu hũ, nấm
- Rau sống, bông điên điển
Cách làm
- Nấu nước dùng từ tương hột.
- Thêm nấm đùi gà và rau sống vào nấu cho thấm.
- Cho bún vào tô và rưới nước dùng lên.
Mẹo
Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi dùng kèm với muối tiêu chanh.
6. Bún Chả Giò Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Chả giò chay
- Rau sống
- Nước mắm chay
Cách làm
- Trộn bún với nước mắm chay.
- Thêm chả giò, rau sống lên trên và thưởng thức.
Ghi chú
Chả giò chay có thể làm từ khoai môn, cà rốt, hoặc nấm.
7. Bún Thịt Xào Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Thịt heo chay
- Hành tây, ớt chuông
- Nước tương
Cách làm
- Xào thịt heo chay với rau củ cho thơm.
- Cho bún vào trộn đều cùng các gia vị.
- Dọn ra đĩa dùng nóng.
8. Bún Măng Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Măng tươi
- Nấm, đậu hũ
- Nước dùng
Cách làm
- Nấu nước dùng và cho măng vào nấu cho mềm.
- Rắc nấm và đậu hũ lên trên.
9. Bún Cá Châu Đốc Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Nấm hương
- Đậu hũ chiên
- Nước dùng
Cách làm
- Nấu nước dùng với nấm hương và đậu hũ.
- Rưới lên bún trước khi thưởng thức.
10. Bún Kèn Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
- Nấu nước dùng từ mía lau và củ nghệ.
- Cho bún vào tô và rưới nước dùng cùng nấm.
11. Bún Gỏi Già Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Đậu hũ ky
- Nước chấm chay
Cách làm
- Trộn bún với nước chấm và đậu hũ.
- Thêm rau sống để tăng thêm hương vị.
12. Bún Chả Hà Nội Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Chả chiên chay
- Rau thơm, dưa góp
Cách làm
- Dọn chả chiên cùng bún và rau sống.
- Dùng nước mắm chay để tăng hương vị.
13. Bún Đậu Mắm Tôm Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Đậu hũ chiên
- Nước mắm chay
Cách làm
- Trộn bún với nước chấm chay.
- Thêm đậu hũ chiên và rau sống.
14. Bún Nước Lèo Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
- Nấu nước dùng từ nấm và chao cho đậm đà.
- Rưới nước dùng lên bún và thêm rau sống.
15. Bún Mọc Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún
- Viên mọc chay
- Nấm, rau thơm
Cách làm
- Nấu nước dùng cho thấm vị.
- Thả viên mọc chay vào, rưới lên bún.
Kết Luận
Món bún chay không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp cho mọi đối tượng. Bằng những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của từng món bún. Chúc bạn thực hiện thành công những món bún chay trên!
