Hướng Dẫn Nấu Chè Khoai Dẻo Ngon Miệng

Khoai lang không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc mà còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, khoai lang đã trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon, trong đó có món chè khoai dẻo thơm ngon, béo ngậy. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu chè khoai dẻo đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang

Khoai lang là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe với thành phần dinh dưỡng đa dạng. Trong 100g khoai lang, chúng ta có thể tìm thấy các chất dinh dưỡng sau:

• Canxi: 38mg
• Chất xơ: 3,3g
• Năng lượng: 90kcal
• Chất béo: 0,15g
• Folate (Vitamin B9): 6μg
• Sắt: 0,69mg
• Magie: 27mg
• Mangan: 0,5mg
• Niacin (Vitamin B3): 1,5mg
• Phốt pho: 54mg
• Kali: 475mg
• Đạm: 2g
• Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
• Natri: 3,6ng
• Kẽm: 0,32mg
• Tinh bột: 7,05g
• Đường: 6,5g
• Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
• Vitamin A: 961μg
• Vitamin B6: 0,29mg
• Vitamin C: 19,6mg
• Vitamin E: 0,71mg

Như vậy, khoai lang không chỉ giàu năng lượng mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Tác dụng của khoai lang

Khoai lang mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Nguồn vitamin A tuyệt vời: Khoai lang chứa nhiều beta carotene, giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe da.
• Kiểm soát lượng đường huyết: Thực phẩm này có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường nhờ vào chỉ số đường huyết thấp.
• Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong khoai lang hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chống viêm và chống oxy hóa: Với các chất chống oxy hóa, khoai lang giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và cải thiện chức năng não.
• Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ trong khoai lang giúp tạo cảm giác no lâu, ít calo nhưng lại rất bổ dưỡng.
• Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp và cholesterol xấu.

Cách Nấu Chè Khoai Dẻo

Để nấu chè khoai dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g khoai lang ruột tím
• 200g khoai lang ruột vàng
• 340g bột năng
• 150g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 170ml nước cốt dừa
• 18g bột thạch sương sáo
• Một chút vừng rang để rắc lên

Các bước thực hiện

Sơ chế khoai và nghiền bột

• Rửa sạch khoai: Khoai lang cần được rửa sạch và cắt thành từng khoanh dày khoảng 2-3cm.
• Hấp khoai: Cho khoai vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chín mềm.
• Nghiền khoai: Sau khi hấp, lấy khoai ra và cho vào tô hoặc cối để nghiền nhuyễn.
• Trộn khoai với bột năng: Kết hợp khoai đã nghiền với 160g bột năng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Luộc bột khoai và làm nước cốt dừa

• Nhào bột: Nhồi hỗn hợp khoai và bột năng cho thật dẻo, sau đó nặn thành những viên nhỏ vừa ăn.
• Luộc khoai dẻo: Đun sôi một nồi nước, sau đó thả từng viên khoai vào. Khi viên khoai nổi lên mặt nước, tức là đã chín. Vớt khoai ra và cho vào tô nước lạnh để viên khoai không bị dính lại với nhau.
• Chuẩn bị nước cốt dừa: Đun 170ml nước cốt dừa với 1 lít nước, khuấy đều và cho thêm đường. Hòa một chút nước với bột năng, sau đó cho vào nồi nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi nước sôi và bột năng chín, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Làm thạch sương sáo

• Hòa bột sương sáo: Hòa 18g bột sương sáo với 50ml nước lạnh, khuấy đều cho tan.
• Nấu thạch: Đun 240ml nước sôi, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột sương sáo vào, khuấy đều cho đến khi sôi và đặc lại.
• Đổ thạch: Đổ thạch ra khuôn hoặc hộp để nguội và đông lại.

Kết hợp các nguyên liệu và trình bày

• Chuẩn bị tô: Lấy một tô hoặc ly, cho thạch sương sáo vào trước.
• Thêm khoai dẻo: Đặt viên khoai dẻo lên trên thạch.
• Đổ nước cốt dừa: Múc nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn đổ lên trên cùng.
• Rắc vừng rang: Cuối cùng, rắc một chút vừng rang lên trên để món chè thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Chè khoai dẻo hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh nhẹ nhàng cùng với hương thơm béo ngậy từ nước cốt dừa và vị mềm dẻo của khoai lang. Món chè này hoàn toàn thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi ả.

Lưu ý khi nấu chè khoai dẻo

Để có một món chè khoai dẻo thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn khoai tươi: Nên mua khoai lang tươi, không bị sâu hoặc mềm nhũn.
• Nguyên liệu phong phú: Bên cạnh khoai lang, bạn có thể thêm các loại đậu hoặc trái cây khác để tăng thêm hương vị.
• Nêm nếm hợp lý: Điều chỉnh lượng đường và nước cốt dừa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Kết luận

Cách nấu chè khoai dẻo không hề khó và ai cũng có thể thực hiện được. Với những nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn ngon cho cả gia đình. Hy vọng rằng với công thức này, bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời và những khoảnh khắc ấm cúng bên mâm cơm gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè khoai dẻo thật ngon miệng! Tuệ Nhi Nguồn tham khảo: Tổng hợp