Cá hồi nấu măng chua ngon tuyệt với nguyên liệu đơn giản

Thời tiết vào đông khiến lòng người trở nên muốn tìm kiếm những món ăn ấm nóng, bổ dưỡng và dễ làm. Trong vô số món ăn thơm ngon từ cá, đầu cá hồi nấu măng chua nổi bật là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt của cá hồi kết hợp cùng với măng chua giòn giòn, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một nồi canh đầu cá hồi nấu măng chua ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đầu cá hồi: 500g
• Măng chua: 200g
• Cà chua: 2 trái
• Ớt: 1 quả (tùy theo khẩu vị)
• Tỏi: 4 tép
• Me hoặc sấu: 2-4 quả (tùy vào sở thích)
• Rau thơm: Ngò om, hành lá, mùi tàu...
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu...

Hình ảnh nguyên liệu

Hướng dẫn cách nấu đầu cá hồi với măng chua

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi

Rã đông đầu cá hồi: Nếu bạn đang sử dụng cá hồi đông lạnh, trước tiên cần rã đông hoàn toàn. Xử lý mùi tanh: Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể áp dụng một trong các phương pháp sau:

• Cách 1: Ngâm đầu cá trong nước muối pha với nước cốt chanh khoảng 10 phút.
• Cách 2: Rửa cá với nước sạch, sau đó ngâm với gừng đập dập và rượu trắng trong 20 phút.
• Cách 3: Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 5 phút.

Ướp gia vị: Ướp đầu cá với ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột canh để cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Măng chua: Rửa sạch, sau đó luộc trong nước sôi khoảng 10-15 phút để loại bỏ bớt độc tố.
• Cà chua: Thái thành miếng vừa ăn.
• Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
• Nước me hoặc nước sấu: Dằm nát cho ra nước, loại bỏ bã cứng.

Bước 3: Nấu canh

• Xào tỏi: Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm tỏi.
• Xào cà chua: Khi tỏi ngả sang vàng, cho cà chua vào xào trong 2-3 phút.
• Thêm nước: Đổ 1-1,5 lít nước vào nồi, bật lửa lớn cho nước sôi.
• Nấu cá: Cho đầu cá vào nấu chín, sau đó cho măng chua và nước cốt me vào nấu thêm 2 phút.
• Nêm nếm gia vị: Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn và thêm rau thơm trước khi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn đã có ngay một nồi canh đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon, nóng hổi. Canh ngon với nước dùng chua thanh, thịt cá mềm béo, kết hợp hoàn hảo với măng chua giòn sần sật. Món canh này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, chắc chắn sẽ khiến mọi người say mê ngay từ miếng đầu tiên.

Đầu cá hồi nấu măng chua ăn kèm rau gì?

Ngoài nước dùng thơm ngon, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau sống như xà lách, rau chuối, đậu bắp, rau nhút... Sự tươi mát của rau củ sẽ góp phần làm tăng thêm độ ngon và bổ dưỡng cho món ăn.

Lưu ý khi chế biến đầu cá hồi nấu với măng chua

Dù món canh này rất dễ làm, nhưng bạn vẫn nên chú ý một số điều sau:

• Thời gian sử dụng: Nên ăn món này từ 2-3 lần/tuần để tránh thừa chất dinh dưỡng.
• Ai không nên dùng: Những người mắc các bệnh dạ dày hoặc dị ứng với hải sản không nên thử món canh này.
• Chọn cá tươi ngon: Lựa chọn đầu cá hồi tươi sống với màu sắc đẹp, mắt trong và thịt đàn hồi.
• Biến tấu món ăn: Ngoài cách nấu canh, bạn có thể làm lẩu đầu cá hay thậm chí nướng cá với các gia vị cũng rất hấp dẫn.
• Chiên cá trước khi nấu: Chiên sơ qua cá trước khi nấu có thể giúp nước dùng đậm đà hơn.

Kết luận

Mong rằng với cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ đánh dấu thành công cho bữa tối của gia đình. Hãy thử nghiệm ngay và chia sẻ trải nghiệm của bạn với món ăn này nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!