Gà nấu đông - Món ăn không thể thiếu ngày Tết

Món ăn gà nấu đông không chỉ thơm ngon mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, trở thành món ăn truyền thống trong những ngày Tết của người Việt. Để làm nên món gà nấu đông hấp dẫn, nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến khéo léo rất quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn ba công thức gà nấu đông độc đáo và dễ làm, từ đó biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

1. Cách Nấu Đông Thịt Gà Với Nấm Hương, Nấm Mèo

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 700gr thịt gà ta
• 1 củ cà rốt
• Nấm hương, nấm mèo
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hành tỏi băm, dầu ăn

Các Bước Sơ Chế

• Sơ chế Thịt Gà: Chà xát thịt gà với muối, rửa sạch rồi để ráo. Xương gà được lọc ra để ninh lấy nước dùng trong 40 phút.
• Ướp Thịt Gà: Chặt thịt gà vừa ăn, ướp với nước mắm và tiêu trong 20 phút. Ngâm nấm hương và nấm mèo đến khi nở, rồi rửa sạch và thái lát.
• Tỉa Cà Rốt: Cà rốt tỉa hoa để trang trí.

Chế Biến

• Xào Gà: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho thịt gà vào xào đều trong 10 phút.
• Nấu Đông: Thêm nấm hương, nấm mèo vào xào cùng, rồi cho nước gà đã ninh vào ninh cho đến khi thịt mềm. Nêm gia vị cho vừa miệng và vớt bọt để nước dùng được trong.
• Trình Bày: Xếp cà rốt vào khuôn, sau đó cho thịt gà, nấm hương, nấm mèo vào. Đổ nước dùng ngập khuôn và cho vào tủ lạnh qua đêm.

Lời Khuyên

Món gà nấu đông khi hoàn thành sẽ có vị thơm, miếng thịt gà mềm mịn và nước dùng trong veo, tạo nên một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình trong ngày Tết.

2. Cách Làm Món Thịt Gà Nấu Đông Với Trứng

Nguyên Liệu

• 2 miếng ức gà chín (luộc, hấp, nướng)
• 1/2 chén đậu Hà Lan
• 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu
• 2 quả trứng đã luộc chín
• 1 lít nước gà kho
• 1 gói bột gelatin

Các Bước Thực Hiện

• Ngâm Gelatin: Ngâm bột gelatin trong 1/4 chén nước, sau đó đun trên lửa nhỏ cho hòa tan.
• Luộc Đậu và Cà Rốt: Luộc chín đậu Hà Lan và cà rốt, sau đó ngâm với nước lạnh giữ màu sắc.
• Chuẩn Bị Nước Nấu: Hòa tan gelatin vào nước gà kho.
• Trình Bày: Cho một ít nước gà vào khuôn và để đông trong 20 phút. Sau đó, thêm trứng lên trên, tiếp tục để đông. Xếp thịt gà, cà rốt vào khuôn và đổ nước còn lại lên. Đặt vào tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc qua đêm trước khi cắt miếng thưởng thức.

Kinh Nghiệm

Món gà nấu đông với trứng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, thích hợp cho những bữa tiệc hoặc đãi khách trong ngày Tết.

3. Cách Nấu Đông Thịt Gà Với Bì Lợn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 2 cái đùi gà lớn
• 8 cái chân gà
• 1 miếng da heo nhỏ
• 1 củ cà rốt
• Nấm hương, nấm mèo, gừng, ngò, hành tím

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ướp Thịt Gà: Chà xát gà với muối, rửa sạch, chặt nhỏ và ướp với dầu hào, tiêu trong 15 phút.
• Luộc Da Heo: Luộc da heo với gừng trong 10 phút, cạo lông và thái sợi mỏng.
• Ninh Chân Gà: Đun chân gà với nước luộc da heo thêm 10 phút.

Chế Biến

• Xào Gà: Phi hành băm với dầu, cho đùi gà đã ướp vào xào.
• Nấu Đông: Cho da heo, cà rốt vào cùng với nước dùng và nêm gia vị theo khẩu vị.

Trình Bày

Xếp cà rốt vào khuôn, sau đó cho hỗn hợp gà, da heo và nước dùng vào. Để đông trong tủ lạnh 2 giờ hoặc qua đêm trước khi dùng.

Lý Do Nên Thử

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng nhờ vào sự kết hợp giữa thịt gà và bì lợn, mang lại sự phong phú cho bữa ăn.

Kết Luận

Thịt gà nấu đông không còn là món ăn xa lạ, mà trở thành sự lựa chọn lý tưởng trong bữa cơm ngày Tết. Việc biến tấu và sáng tạo trong cách chế biến giúp bạn tạo ra những thực đơn phong phú cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng chuẩn bị và thưởng thức món ăn đặc biệt này để ngày Tết trở nên thêm phần ý nghĩa và đầy đủ hơn.