Hướng Dẫn Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Sản Ngon Tại Nhà

Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Sản Ngon Miệng Đậm Đà

Lẩu cua đồng hải sản không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của mùa mưa miền Bắc, là nơi mọi người quây quần bên nhau, hòa cùng hương vị ngon ngọt của cua đồng và sự tươi mới của hải sản. Với cách nấu đơn giản nhưng mang lại hương vị hấp dẫn, hãy cùng theo dõi công thức nấu lẩu cua đồng hải sản dưới đây để thực hiện cho gia đình mình nhé!

Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Sản

Trước hết, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu tươi ngon để làm món lẩu này:

Nguyên liệu chính

• Cua đồng: 500g
• Hải sản (mực, tôm, ghẹ, cá chẽm): tổng khoảng 800g
• Xương gà và xương ống heo: 300g

Nguyên liệu rau củ

• Cà chua: 2 quả
• Khế: 1 quả
• Hành lá: 1 bó
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Đậu hũ: 200g

Gia vị

• Muối, hạt nêm, mắm tôm, nước mắm, giấm, dầu điều.

Cách Làm Món Lẩu Cua Đồng Hải Sản

Bước 1: Nấu Nước Dùng Lẩu

• Chần xương gà và xương ống heo qua nước sôi để loại sạch chất bẩn. Vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh.
• Cho xương vào nồi chứa khoảng 5 lít nước và đun trong 1 - 2 tiếng để lấy nước dùng.

Bước 2: Sơ Chế Cua Đồng Sạch

• Đổ cua vào thau nước, dùng đũa khuấy nhiều lần để loại bỏ bùn đất.
• Tách riêng phần mai và thân cua, gỡ gạch cua ra để riêng.
• Ngâm thân cua trong nước muối loãng, sau đó rửa lại và giã nát.

Bước 3: Lọc Cua

• Lần đầu, cho cua đã giã nhuyễn vào 500ml nước khuấy đều và lọc qua rây.
• Lặp lại lần thứ hai với phần xác cua.

Bước 4: Sơ Chế Các Loại Hải Sản

• Mực ống: Rửa sạch, khứa trang trí và cắt thành miếng 3cm.
• Tôm sú: Bỏ đầu, chẻ lưng và rửa sạch.
• Cá chẽm: Cắt miếng 2cm.
• Ghẹ: Rửa sạch, tách mai.

Bước 5: Sơ Chế Các Loại Rau Củ

• Cà chua: Cắt làm 4, loại bỏ hạt.
• Khế: Cắt lát mỏng.
• Đậu hũ: Cắt miếng vuông và chiên vàng giòn.

Bước 6: Chần Hải Sản

• Đun nước sôi, cho gừng vào và chần sơ các loại hải sản, sau đó ngâm vào thau nước đá.

Bước 7: Xào Rau Củ

• Bắc chảo, phi thơm hành tím, đầu hành, gừng rồi cho sả, cà chua, khế vào xào sơ.

Bước 8: Xào Gạch Cua

• Bắc chảo, phi thơm hành tím, tỏi, hành lá rồi cho phần gạch cua vào xào chín. Thêm 1 muỗng dầu điều để tạo màu sắc sắc sảo.

Bước 9: Nấu Nước Lẩu

• Lọc bỏ xương trong nước dùng, đổ nước lọc cua vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa lớn. Khi nước sôi, cho gạch cua vào và khuấy liên tục cho đến khi thịt cua nổi lên.
• Thêm các loại rau củ đã xào cùng với ghẹ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi trong 2 phút rồi giảm nhỏ lửa.

Lẩu Cua Đồng Ăn Với Rau Gì?

Món lẩu sẽ ngon hơn khi đi kèm với nhiều loại rau tươi. Không thể thiếu trong bữa ăn là những loại rau như:

• Rau nhút
• Rau muống
• Mồng tơi
• Mướp hương
• Bông bí
• Ngò gai

Rau ăn kèm không chỉ tăng cường vị ngọt thanh mà còn mang đến sự thơm ngon, hấp dẫn cho bữa lẩu của bạn.

Mẹo Thưởng Thức Lẩu Cua Đồng Hải Sản

Khi thưởng thức món lẩu cua đồng, hãy nhớ nhúng rau thật nhanh vào nước lẩu đang sôi để giữ được độ tươi và giòn của rau. Kết hợp với bún tươi, đảm bảo rằng bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Kết Luận

Với cách nấu lẩu cua đồng hải sản chi tiết và đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ có được món lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày mưa se lạnh. Cảm giác ngồi bên nồi lẩu nóng hổi, tận hưởng vị ngọt ngào của cua đồng và hải sản tươi chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào về công thức hay cần thêm những gợi ý món ăn khác, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên người thân yêu!