Giới thiệu món bò nấu đậu
Bò nấu đậu là một trong những món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, cùng với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò và các loại rau củ, món ăn này không chỉ mang đến cảm giác thỏa mãn mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức và cách chế biến món bò nấu đậu đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò nấu đậu
Để thực hiện món bò nấu đậu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bắp bò: 700gr
- Đậu trắng: 200gr
- Khoai lang: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 1 ít
- Ngò rí: 1 ít
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Bột bắp: 1 thìa canh
- Bơ mặn: 2 thìa cà phê
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 200 ml
Mẹo nhỏ khi mua nguyên liệu
1. Cách chọn thịt bò tươi ngon
- Chọn màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, có đường gân trắng và mỡ vàng.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào thịt, nếu có độ đàn hồi tốt và không dính tay là thịt tươi.
- Mùi: Thịt bò tươi sẽ không có mùi khó chịu hoặc lạ.
2. Cách chọn đậu trắng
- Hình dáng: Chọn những hạt đậu tròn, bóng, sáng đều, tránh những hạt có màu sẫm hoặc héo úa.
- Nguồn gốc: Nên mua đậu ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến món bò nấu đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước và cắt bỏ phần gân mỡ. Cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó, cho thịt vào bát và ướp với 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu điều màu, ½ hành tím và tỏi băm trong khoảng 30 phút.
- Tỏi, hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành hình múi cau.
- Hành lá: Rửa sạch, đập dập phần đầu, phần lá cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
- Ớt sừng: Cắt nhỏ.
- Cà rốt, khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên cà rốt và khoai lang
- Đặt chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà rốt và khoai lang vào chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi xém hai mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Nấu bò nấu đậu
- Đặt nồi lên bếp, làm nóng với 2 thìa canh dầu ăn, sau đó cho ½ hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút cho thịt săn lại, rồi cho cà chua vào xào thêm 5 phút.
- Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước dừa và hầm thịt bò trong vòng 30 phút. Sau đó, cho đậu trắng vào hầm thêm 30 phút, rồi thêm cà rốt, khoai lang và hành tây vào nấu thêm 15 phút.
- Hòa bột bắp cùng ½ chén nước, cho vào nồi và nấu cho đến khi súp hơi sệt lại. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành, ngò, ớt sừng vào nồi rồi tắt lửa.
Các lưu ý khi nấu bò nấu đậu
- Không nên cho quá nhiều nguyên liệu: Điều này sẽ làm mất đi mùi thơm tự nhiên của thịt bò và làm cho món ăn lâu nhừ hơn. Hạn chế sử dụng dầu hào hay bột ngũ vị hương để tránh vị không tự nhiên.
- Lượng nước trong quá trình hầm: Khi bắt đầu hầm, hãy cho lượng nước vừa đủ. Tránh cho nước vào giữa chừng vì điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Thời gian hầm: Hãy đảm bảo thời gian hầm thịt bò đủ để thịt mềm và ngấm gia vị. Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo độ ngon của món ăn.
Kết luận
Bò nấu đậu là một món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò, đậu trắng và các loại rau củ, món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay công thức bò nấu đậu mà chúng tôi đã chia sẻ và cùng gia đình thưởng thức hương vị tuyệt vời này! Không chỉ thơm ngon, món ăn còn là một cách tuyệt vời để kết nối tình cảm gia đình qua những bữa cơm đầm ấm.
